સામગ્રી:
– ડોસા બેટર: 2 કપ (તમે બજારમાંથી પણ લઈ શકો છો અથવા ઘરે બનાવી શકો છો)
– બાફેલી બટાટા: 2-3 (સારી રીતે છૂંદેલા)
– ડુંગળી: 1 (ઉડી અદલાબદલી)
– ટમેટા: 1 (ઉડી અદલાબદલી)
– લીલી મરચું: 1-2 (ઉડી અદલાબદલી)
– આદુ: 1 નાના ભાગ (લોખંડની જાળીવાળું)
– લીલો ધાણા: 2 ચમચી (ઉડી અદલાબદલી)
– રાઇ (સરસવના બીજ): અડધો ચમચી
– જીરું: 1/2 ચમચી
– હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી
– લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
– મીઠું: સ્વાદ મુજબ
– તેલ: જરૂરિયાત મુજબ
પદ્ધતિ:
સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવના બીજ અને જીરું નાંખો.
– જ્યારે સરસવના બીજ કડકડવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લીલી મરચાં અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને તે સુવર્ણ બને ત્યાં સુધી ફ્રાય ઉમેરો.
હવે હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પછી છૂંદેલા બટાટા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
– તેના પર લીલા ધાણા ઉમેરીને ગેસ બંધ કરો. તમારો બટાકાની મસાલા તૈયાર છે.
– હવે નોન-સ્ટીક ગ્રીડ ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ ફેલાવો. ડોસા બેટરને ગોળાકાર અને પેન પર સહેજ જાડા ફેલાવો.
– તરત જ સખત મારપીટની ઉપર તૈયાર બટાકાની મસાલા ફેલાવો. ઉપરાંત, ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો. ટોચ પર થોડો વધુ લીલો ધાણા છંટકાવ કરો.
– ઉત્સાહમની ધાર પર થોડું તેલ મૂકો અને તેને સોનેરી અને ચપળ બને ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ જ્યોત પર 2-3 મિનિટ સુધી શેકશો.
હવે તેને ફેરવો અને બીજી બાજુથી 1-2 મિનિટ સુધી શેકવો. તે પછી જ તમારું ગરમ બટાકાની ઉત્ટાપમ તૈયાર છે.
– તેને નાળિયેરની ચટણી, સંબર અથવા ટામેટા કેચઅપ સાથે પીરસો. મારો વિશ્વાસ કરો, બાળકો આ જોઈને તૂટી જશે.
