કાધી એ એક વાનગી છે જે ભારતના લગભગ દરેક ભાગમાં ખાવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ મીઠું, મસાલેદાર અને ખાટા છે. દહીં અથવા છાશનો ઉપયોગ કાધીમાં ખાટા લાવવા માટે થાય છે. પરંતુ ઘણી વખત એવું બને છે કે કાધી માટે લેવામાં આવેલ દહીં ખાટા નથી, જેથી કાધીમાં સ્વાદ ન આવે.
આવી સ્થિતિમાં, જો કરી ખાટા નથી અને મિશ્રણ માટે કોઈ દહીં બાકી નથી, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ખરેખર, આપણે આવી 5 વસ્તુઓ રહી છે, જેની સહાયથી ફક્ત કાધીમાં દુ: ખમાં વધારો થશે, પરંતુ સ્વાદ પણ ઉમેરવામાં આવશે. જે કાધીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે.
આધિપત્ય
કાધીને ખાટા લાવવા માટે આમલી પલ્પને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો અને ખાટો છે જે કાધીને એક અલગ સ્વાદ આપે છે. તમારે 10 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં થોડો આમલીનો આનંદ માણવો પડશે. હવે તેના જાડા પલ્પને બહાર કા and ો અને તેને કાધીમાં ભળી દો. તેને વધારે ન મૂકશો, નહીં તો કાધીનો સ્વાદ બગડશે.
કાચી કેરી
જો તે ઉનાળાની season તુ છે, તો તમને કાચી કેરી સરળતાથી મળશે. કાધીમાં ખાટા લાવવાની આ એક સરસ રીત છે. કાચી કેરી છાલ કરો અને તેને છીણવું. હવે ઉકળતા વખતે તેને કરીમાં મૂકો. કેરી ફાઇબર તેના સ્વાદને વધુ વધારવા માટે કાધીમાં ઉમેરો કરશે.
ટામેટા પુરી
ટામેટા પ્યુરીમાં કુદરતી ખાટા હોય છે અને તે કાધીને સારો રંગ આપવા માટે પણ મદદ કરે છે. એક અથવા બે ટામેટાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પ્યુરી બનાવો. કાધી બનાવતી વખતે ગ્રામ લોટ અથવા મસાલા સાથે આ પ્યુરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. આ કાધીમાં વિવિધ રંગો અને સ્વાદ લાવશે.
કેરીનો પાવડર
આમચુર પાવડર સૂકા કાચા કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હવે જો ઉનાળાની season તુ ન હોય, તો કેરી પાવડર કેરીની જગ્યાએ કામ કરશે. કાધી બનાવતી વખતે, તમારે એક ચમચી કેરીનો પાવડર ઉમેરવો પડશે. જો તમને વધુ ખાટા જોઈએ છે, તો તમે થોડી રકમ પણ ઉમેરી શકો છો.
લીંબુનો રસ
તે જ સમયે, લીંબુનો રસ કાધીને મસાલેદાર અને તાજી ખાટા પણ આપી શકે છે. કરીને સંપૂર્ણપણે બનાવ્યા પછી અને ગેસ બંધ કર્યા પછી, લીંબુનો રસ એકથી બે ચમચી મિક્સ કરો, તેને સારી રીતે હલાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે કરીનો સ્વાદ લાંબા સમય સુધી રાંધવા માટે કડવો હોઈ શકે છે.
