છઠ પૂજા નિમિત્તે તૈયાર કરવામાં આવતી પરંપરાગત વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તેનું ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ પણ છે. આ વાનગીઓ ઉપવાસીઓ દ્વારા સૂર્ય ભગવાન અને છઠ્ઠી મૈયાને અર્પણ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ છઠ પૂજા દરમિયાન બનતી મુખ્ય વાનગી, થેકુઆ અને તેની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
2 કપ લોટ.
1 કપ ગોળ.
1 ચમચી એલચી પાવડર.
2-3 ચમચી સમારેલ નારિયેળ.
3-4 ચમચી ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાજુ.
મોયન માટે 1 કપ ઘી.
જરૂર મુજબ તળવા માટે તેલ.
રસોઈ સૂચનાઓ
• થેકુઆ બનાવવા માટે, થોડો બરછટ પીસેલા ઘઉંનો લોટ જરૂરી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય તો તમે ઘરે બનાવેલા લોટનો ઉપયોગ કરીને તેને બનાવી શકો છો. તે લોટ અને ખાંડમાંથી પણ બનાવી શકાય છે.
• સૌપ્રથમ ગોળ તોડી દો અને તેને અડધો કપ પાણીમાં સારી રીતે ઓગાળી લો. હવે એક વાસણમાં લોટ નાખી તેમાં એલચી પાવડર અને બધા ડ્રાય ફ્રુટ્સ નાખીને મિક્સ કરો.
• હવે લોટમાં ઘી ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો. જ્યારે તેને દબાવવાથી મુઠ્ઠી બને તો સમજવું કે લોટ સાચો છે. જો લોટ ઓછો હોય તો તે નરમ અને ક્રિસ્પી નહીં બને.
• હવે ગોળને ચાળણી વડે ગાળી લો જેથી જો કોઈ ગંદકી હોય તો તેને દૂર કરી શકાય. હવે લોટમાં થોડું-થોડું ગોળનું દ્રાવણ ઉમેરીને મધ્યમ કઠણ લોટ બાંધો. પછી તેને ઢાંકીને 6-7 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
• જ્યારે થેકુઆનો લોટ નરમ થઈ જાય, ત્યારે પુરીના કદ જેટલો બોલ બનાવો. હવે તેને બનાવવા માટે, આપણે તેને મોલ્ડ પર બનાવીશું. જો તમારી પાસે ઘાટ નથી, તો તમે તેને કાંટા પર અથવા ડિઝાઇન સાથેના વાસણ પર બનાવી શકો છો.
• હવે કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ થવા દો. કણકને મોલ્ડ પર દબાવીને મથરી જેવો આકાર આપો. હવે તેને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
• બધા થેકુઆને એ જ રીતે ફ્રાય કરીને પ્લેટમાં રાખો. હવે તેને ઠંડુ થવા દો. પછી તેને કન્ટેનરમાં ભરીને સ્ટોર કરો. જ્યારે તમને કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય તો આ ખાઓ. આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
