છઠ પૂજા એ માત્ર તહેવાર નથી, પરંતુ આસ્થા, પરંપરા અને સાદગીનો સંગમ છે. બિહારથી શરૂ થયેલી આ પૂજા હવે ઉત્તર પ્રદેશ, ઝારખંડ અને દેશભરમાં ખૂબ જ ભક્તિ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ તહેવારમાં માત્ર પૂજા જ નથી થતી પરંતુ દરેક ઘરમાં બનતી પરંપરાગત વાનગીઓ પણ તેની ઓળખ બની ગઈ છે. છઠ પૂજાના પ્રસાદમાં શુદ્ધતા, સ્થાનિક સ્વાદ અને પરંપરાનો રંગ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે. ખાસ વાત એ છે કે દરેક રાજ્યમાં છઠની વાનગીઓ બનાવવાનો સ્વાદ અને પદ્ધતિ થોડી અલગ હોય છે. બિહારમાં થેકુઆ અને કસરના લાડુને પૂજાનું હૃદય માનવામાં આવે છે, તો ઝારખંડમાં ગોળની ખીર અને નારિયેળના લાડુની સુગંધ સમગ્ર વાતાવરણને ભક્તિથી ભરી દે છે. ઉત્તર પ્રદેશની છઠ થાળીમાં સત્તુ, ચણાની દાળ પુરી અને મોસમી ફળોનું પણ પોતાનું મહત્વ છે. આવો જાણીએ બિહાર, યુપી અને ઝારખંડની છઠ થાળીમાં શું ખાસ છે.
બિહારના છઠ પ્રસાદની ઓળખ
બિહારમાં છઠ પૂજા એટલે સ્વાદ અને પરંપરાનો સંગમ. થેકુઆને અહીંનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રસાદ માનવામાં આવે છે, જે ઘઉંના લોટ, ગોળ અને દેશી ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને લાકડાના ઘાટથી સજાવીને ધીમી આંચ પર તળવામાં આવે છે, જેના કારણે તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાય છે. આ ઉપરાંત પૂજામાં કસરના લાડુ, રસિયા ખીર અને શેકેલા ચણા પણ બનાવવામાં આવે છે. આજે પણ ગામડાઓમાં આ વાનગીઓ માટીના ચૂલા પર લાકડાની જ્યોત પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ દેશી બનાવે છે.
યુપીની છઠ થાળીનો દેશી સ્વાદ
ઉત્તર પ્રદેશમાં છઠ પૂજાના પ્રસાદમાં સાદગી અને ભક્તિનો સંગમ જોવા મળે છે. અહીં સત્તુ, ચોખાની ખીર, ચણાની દાળ પુરી અને કોળાની કઢીનું વિશેષ મહત્વ છે. બનારસ, ગોરખપુર અને બલિયા જેવા વિસ્તારોમાં, લોકો છઠ પૂજાના આગલા દિવસે કોળું, ચોખા અને દાળ ખાય છે, જેને નહાય-ખાય કહેવાય છે. પૂજાના દિવસે ગોળની ખીર સાથે મોસમી ફળો અને થેકુઆનો પ્રસાદમાં ચોક્કસપણે સમાવેશ થાય છે. યુપીની છઠની વાનગીઓ હળવી, પવિત્ર અને સાદગીથી ભરેલી હોય છે, જે ઉપવાસની ભાવનાને વધુ ઊંડી બનાવે છે.
ઝારખંડનો પરંપરાગત સ્વાદ
ઝારખંડમાં છઠ પૂજાની વાનગીઓમાં સ્થાનિક સ્પર્શ સ્પષ્ટપણે જોવા મળે છે. અહીં લોકો નારિયેળના લાડુ, તલ અને ગોળની મીઠાઈઓ, અરવા ચોખા અને ડાંગરની પિત્તીનો પ્રસાદ ચઢાવે છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં રતાળની મીઠાઈ અને કોળા-ચોખાનો સૂપ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઝારખંડના લોકો આજે પણ આ વાનગીને માટીના વાસણમાં તૈયાર કરવાને શુભ માને છે. આ માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરે છે પરંતુ માટીની સુગંધ પણ ઉમેરે છે, જે પૂજાની અનુભૂતિમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે.
દરેક રાજ્યમાં સમાન લાગણી
બિહાર હોય, યુપી હોય કે ઝારખંડ – દરેક જગ્યાએ એક વસ્તુ સામાન્ય છે, અને તે છે છઠ પૂજાની સાચી ભાવના. ડુંગળી-લસણ વગર દરેક વાનગીમાં શુદ્ધ દેશી ઘી વપરાય છે અને પૂરી ભક્તિ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક વાનગી તે રાજ્યની સંસ્કૃતિ અને પરંપરાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. જ્યારે બિહારનું થેકુઆ પરંપરાનું પ્રતીક છે, તો યુપીનું સત્તુ અને ઝારખંડના નારિયેળના લાડુ આ તહેવારને વધુ વિશેષ બનાવે છે.
