હોળી સ્પેશિયલ કેસર બદામ દૂધ: હોળીના દિવસે ઠંડા કે ગરમ પીણા ઘરમાં જ બને છે. હોળીને હવે થોડા જ દિવસો બાકી છે, તેથી જો તમે હોળીના દિવસે તમારા ઘરે મીઠાઈની સાથે ક્રીમી ફ્લેવર્ડ ડ્રિંક બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે હોળી સ્પેશિયલ કેસર-બદામનું દૂધ અજમાવી શકો છો.
હોળીનું ખાસ કેસર-બદામનું દૂધ બનાવવા માટે કયા ઘટકોની જરૂર પડે છે?
દૂધ 1 લિટર
બદામ – 10-12
કેસર – 10-12 દોરા
ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
કાજુ/પિસ્તા – ગાર્નિશ કરવા
હોળી સ્પેશિયલ કેસર-બદામનું દૂધ બનાવવાની પદ્ધતિ શું છે?
સૌ પ્રથમ, બદામને આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી તેની છાલ સરળતાથી કાઢી લો. હવે છાલવાળી બદામને મિક્સરમાં નાંખો, તેમાં 2-3 ચમચી દૂધ નાખીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
એક ઊંડા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો અને તેને ધીમી આંચ પર રાખો. દૂધને ધીમા તાપે ઉકળવા દો. જ્યારે દૂધ ઉકળે, આગ ઓછી કરો અને દૂધને 5-7 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવતા રહો.
હવે ઉકળતા દૂધમાં ધીમે ધીમે તૈયાર બદામની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી પેસ્ટ દૂધમાં સારી રીતે ઓગળી જાય. આના કારણે દૂધનો રંગ હળવો ક્રીમી થઈ જશે અને સુગંધ આવવા લાગશે.
હવે કેસરના દોરાને 1-2 ચમચી હૂંફાળા દૂધમાં 5 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી દૂધ સાથે વાસણમાં કેસર નાખો. હવે દૂધને વધુ 2-3 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર વધુ 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો.
હવે તેની ઉપર ઝીણા સમારેલા કાજુ અને પિસ્તા નાખી 2 મિનિટ પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો.
હવે તમારું હોળીનું સ્પેશિયલ કેસર-બદામનું દૂધ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. એ જ રીતે તમે હોળીના દિવસે કેસર-બદામનું દૂધ તૈયાર કરી શકો છો.
