રેસ્ટોરન્ટનો બટાટા કોબી ખાવાનું હૃદય છે, પરંતુ ઘરની બહાર જવા માંગતા નથી. તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટ શૈલીમાં બટાકાની કોબી શાકભાજી બનાવી શકો છો. તે પાર્ટી અને કોઈપણ વિશેષ પ્રસંગ પર ઝડપથી બનાવી શકાય છે. હવે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે, ચાલો તમને જણાવીએ-
આ જરૂરી સામગ્રીની જરૂર છે –
- કોબી ફૂલ – 1 (350 – 400 ગ્રામ)
- બટાટા – 350 ગ્રામ
- ટામેટા – 2 (150 ગ્રામ)
- આદુ – 1 – 1.5 ઇંચ
- લીલી મરચું – 2
- લીલો ધાણા – 2-3 ચમચી (ઉડી અદલાબદલી)
- તેલ – ફ્રાય કરવા અને શાકભાજી બનાવવા માટે
- જીરું – ts tsp
- અસફોટિડા – 1 ચપટી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- સંપૂર્ણ ગારમ મસાલા – 2 મોટા ઇલાયચી, ½ ઇંચ તજ, 3 લવિંગ, 8-10 મરી
- ધાણા પાવડર – 1.5 ચમચી
- ગારમ મસાલા – 4 ચમચી
- લાલ મરચાંનો પાવડર – ½ tsp
- કસુરી મેથી – 2 ચમચી
- મીઠું – 1 ચમચી અથવા સ્વાદમાં થોડું વધારે
બટાકાની કોબી આ રીતે બનાવવામાં આવશે
- કોબીજની દાંડી દૂર કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં ધોઈ લો. બટાટા છાલ કરો અને દરેક બટાકાને 6 ટુકડાઓમાં ધોઈ લો.
- ટામેટાં, આદુ અને લીલા મરચાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આદમને થોડી સાથે લાંબા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો.
- હવે પેનમાં તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે બટાટા ઉમેરો અને તે હળવા ભુરો ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. હવે આ તેલમાં ફ્રાય કોબી હળવા ભુરો બને ત્યાં સુધી.
- હવે પાનમાં 2-3 ચમચી તેલ છોડી દો અને વધારે તેલ કા remove ો. તેલમાં જીરું અને અસફોટિડા ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. પછી અદલાબદલી આદુ, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લીલો મરચાં અને બરછટ ગારમ મસાલા અને કાસોરી મેથી ઉમેરો અને તેમને ફ્રાય કરો. ટામેટાં, આદુ, લીલો મરચું પેસ્ટ ઉમેરો અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તેલ મસાલા પર તરતા ન થાય.
- જ્યારે મસાલા શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ½ કપ પાણી, મીઠું, ગારમ મસાલા ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. થોડા સમય માટે ઉકળતા પછી, તળેલું કોબી-બટાકા અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ઓછી જ્યોત પર કવર કરો અને રાંધવા.
- બટાટા કોબી શાકભાજી રેસ્ટોરન્ટ શૈલીમાં તૈયાર છે. હવે તેને એક વાસણમાં બહાર કા and ો અને લીલા ધાણાથી સુશોભન કરો. તેને ગરમ પરાણ, નાન, ચપટી અથવા ચોખા સાથે પીરસો અને ખાય છે.
