પનીર એ ડેરી પ્રોડક્ટ છે જે સમૃદ્ધ પ્રોટીન અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. એટલા માટે લોકો પનીરમાંથી બનેલી વાનગીઓ ખાવાના દિવાના છે. સામાન્ય રીતે પનીરની મદદથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે જેમ કે પનીર ટિક્કા, મટર પનીર, કઢાઈ પનીર, પનીર રોલ અથવા પનીર પુલાઓ વગેરે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય પનીરની મદદથી બનેલા દમ પનીર કાલી મિર્ચનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ દમ પનીર કાલી મિર્ચ બનાવવાની રેસિપી. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે. તમે આને રવિવારના વિશેષ રાત્રિભોજન તરીકે તૈયાર કરી શકો છો અને પરિવારને ખવડાવી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ દમ પનીર કાલી મિર્ચ બનાવવાની રેસિપી-
સામગ્રી-
-એક કપ ડુંગળીની પેસ્ટ
– આદુ લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
– 2-3 બારીક સમારેલા મરચા
– દહીં 4 ચમચી
-પનીરને 250 ગ્રામના ટુકડામાં કાપો
– લવિંગ 3-4
-લીલી એલચી 2
– 1 નાનો તજનો ટુકડો
– ધાણા પાવડર 1 ચમચી
– અડધી ચમચી કાળા મરી પાવડર
– અડધી ચમચી જીરું પાવડર
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
-હીંગ 1 ચપટી
-ફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ 2-3 ચમચી
– 6-7 આખા કાળા મરી
– હળદર અડધી ચમચી
-ગરમ મસાલો 1 ચમચી
– ચાટ મસાલો અડધી ચમચી
-લીલી કોથમીર 4-5 ચમચી બારીક સમારેલી
– તેલ
– માખણ 2 ચમચી
રેસીપી-
તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
ત્યાર બાદ તેમાં હિંગ, લવિંગ, કાળા મરી, તજ અને એલચી નાખીને ફ્રાય કરો.
આ પછી, તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
પછી તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
આ પછી તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો.
પછી તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
આ પછી, તેમાં થોડું દહીં (વૈકલ્પિક) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પછી જ્યારે તે બરાબર બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં ચીઝ અને ક્રીમ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
આ પછી, પેનને ફોઇલ પેપરથી ઢાંકી દો અને 10-15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
હવે તમારું સ્વાદિષ્ટ દમ પનીર કાલી મિર્ચ તૈયાર છે.
પછી તેને બારીક સમારેલી કોથમીર, સમારેલ આદુ, ક્રીમ, છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો.
પછી તેને ડુંગળી, ચટણી, નાન, રોટલી કે ભાત સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
