ભારત દેશ તેની વિવિધતાને કારણે જાણીતો છે. અહીં દરેક રાજ્યનો પોતાનો અલગ ખોરાક અને વિવિધ ડ્રેસ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને નાસ્તા વિશે જણાવીશું, જે એક પ્રિય મહારાષ્ટ્રિયન નાસ્તો છે, પરંતુ તેનો ઉદ્ભવ ગુજરાતમાં થયો છે. તે સાંભળીને વિચિત્ર લાગ્યું, પરંતુ આ એક વાસ્તવિકતા છે. અહીં આપણે ભખારવાડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે આજના સમયમાં મહારાષ્ટ્રનો સૌથી પ્રિય નાસ્તો માનવામાં આવે છે. વરસાદની season તુ દરમિયાન તેને ચા સાથે ખાવાથી હવામાનની મજા બમણી થાય છે, તેથી લોકો તેને બનાવે છે અને તેને સ્ટોર કરે છે. ચાલો તમને પણ જણાવીએ કે આ નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવો.
બાંધકામ વસ્તુઓ
બેસન – 1 કપ
લોટ – 1/2 કપ
સેલરિ – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2 ચમચી (મોયાન માટે)
પાણી – ભેળવી દેવા માટે
મસાલા તૈયાર કરવા માટે આવશ્યક વસ્તુઓ
દુષ્કાળ નાળિયેર – 1/2 કપ
વરિયાળી – 1 ટી.એસ.પી.
તલ – 1 ચમચી
કોથમીર પાવડર – 1 tsp
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
એમચુર પાવડર – 1 ટી.એસ.પી.
પ્રકાશ ગોળની જાળીવાળું – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
ભખારવાડી બનાવવા માટે, તેનો લોટ તૈયાર કરવો તે પહેલા છે. આ માટે, મોટા બાઉલમાં ગ્રામ લોટ, મેડા, મીઠું અને સેલરિ ઉમેરો. આ પછી, તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભેળવી દો. જ્યારે તે થોડું ચાટવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે જરૂરિયાત અનુસાર પાણી ઉમેરો અને કણકને સંપૂર્ણપણે ભેળવી દો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આ કણકને ચુસ્ત ભેળવવું પડશે. જ્યારે તે જાય છે, ત્યારે કણકને 15-20 મિનિટ સુધી covered ંકાયેલ રાખો.
આ પછી, સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો વારો છે, પછી તલવાર તલ, વરિયાળી અને સૂકા નાળિયેરને તેલ વિના પ pan નમાં. જ્યારે તે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બધી વસ્તુઓ ઠંડુ કર્યા પછી, તેમાં ગોળ, મરચું, કેરી, કોથમીર-જીરા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને મિક્સરમાં મૂકો અને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો, જેથી તે એકદમ ઠીક થઈ જાય. જો તે જાડા છે, તો પછી ભખરવાડીની ભૂમિકાઓ યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવશે નહીં.
જ્યારે મિશ્રણ તૈયાર થાય છે, ત્યારે હવે ભખારવાડી તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે, પછી તેના માટે તૈયાર લોટનો કણક લો અને તેને પરાઠની જેમ રોલ કરો. હવે સંપૂર્ણ પર મસાલા ફેલાવો. હવે ધીમે ધીમે તેને ચુસ્ત રોલ કરો, ધાર બંધ કરો.
જ્યારે તેનો રોલ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને એક ઇંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને પછી તેને થોડું દબાવો. આ પછી, પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ભખારવાડીના ટુકડાઓ મધ્યમ જ્યોત પર સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે તે સુવર્ણ બને છે, ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કા and ો અને તેને પેશીઓના કાગળ પર રાખો, જેથી તેમાંથી વધારે તેલ બહાર આવે. તમે તેને એક મહિના માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
