જ્યારે ઘરે બાળકો હોય છે, ત્યારે તેમના મનપસંદ રસોઈ તેમના માટે સૌથી મુશ્કેલ કાર્ય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે બાળકો ખોરાકમાં ઘણા બધાં ઝંખના બતાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમના માટે દરરોજ ઘરના ખોરાકને ખવડાવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ બને છે. આ સિઝનમાં વાત કરતા, શાકભાજીઓ જેવા કે શાકભાજી, લુફા, લેડી ફિંગર, ટિન્ડે, કડવી લોટ અને જેકફ્રૂટ આવે છે, જેને બાળકો તેમજ વડીલો પસંદ નથી કરતા. આને કારણે, અમે તમને જેકફ્રૂટની આટલી શાકભાજી બનાવીશું જે માત્ર મોટું જ નહીં ખાય, પરંતુ બાળકો પણ એકવાર તે ખાય અને ફરીથી તે માટે પૂછશે. જેકફ્રૂટની શાકભાજી બંને ગ્રેવી અને શુષ્ક બની શકે છે, પરંતુ અમે તમને જેકફ્રૂટની શુષ્ક શાકભાજી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું.
સામગ્રી:
- જેકફ્રૂટ – 500 ગ્રામ
- સરસવ તેલ -3-4 ચમચી
- અસફોટિડા – 1 ચપટી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- આદુ-જર્લિક પેસ્ટ
- ટામેટાં – 2
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- ગારમ મસાલા – 1/2 ચમચી
- મીઠું
- લીલો ધારણા
જેકફ્રૂટ શાકભાજી પદ્ધતિ
- આ શાકભાજી બનાવવા માટે, પ્રથમ તમારે જેકફ્રૂટને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા પડશે. આ પછી, કૂકરમાં એક કે બે સિસોટી મૂકો. જેથી તે સહેજ રસોઇ કરે. જો તમે ઉકળતા દ્વારા જેકફ્રૂટ બનાવો છો તો તે વધુ સારું રહેશે. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે તેને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેને બાજુ પર રાખો અને તેને સૂકવવા દો.
- હવે તે ધૂમ્રપાન છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેના મસાલા, પ્રથમ ગરમીના સરસવનું તેલ તૈયાર કરવાનો વારો છે. તેલ ગરમ થયા પછી, તેમાં અસફેટિડા અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરુંના બીજ શેકવામાં આવે છે, ત્યારે આદુ-ગારલિક પેસ્ટ ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- આ પછી, હવે તેમાં ટામેટાં ઉમેરો, હળદર, ધાણા, મરચાં અને મીઠું ઉમેરો. તેલ મુક્ત કરવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી મસાલાને ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલા તેલ છોડી દે છે, ત્યારે તેમાં બાફેલી જેકફ્રૂટ ઉમેરો. બાફેલી જેકફ્રૂટ ઉમેરો અને મસાલામાં સારી રીતે ભળી દો.
- હવે તમારે તેને સુવર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા પડશે. તેને 19 મિનિટ સુધી રાંધવા અને તેને વચ્ચે હલાવતા રહો. અંતે ગારામ મસાલા ઉમેરો અને તેને ભળી દો. હવે જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરે છે, ત્યારે તેમાં લીલો ધાણા ઉમેરો. હવે તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. તેને રોટલી, પરાઠા અને ચોખા સાથે પીરસો.
