સ્વસ્થ આહારનો નવો ટ્રેન્ડ – ચોખાના એપમાંથી ઊર્જા અને સ્વાદ બંને મેળવો.

શું તમને લાગે છે કે સવારના ઉતાવળે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરવો અશક્ય છે? શું તમે એ જ જૂના પોહા, પરાઠા કે પોરીજ ખાઈને કંટાળી ગયા છો? જો હા, તો આ લેખ તમારા રસોડાની સવારને બદલી નાખશે.

રાઈસ એપે રજૂ કરીએ છીએ – દક્ષિણ ભારતનો જાદુ જે અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે, તેને બનાવવામાં થોડી જ મિનિટો લાગે છે અને સૌથી સારી વાત એ છે કે ઓછામાં ઓછા તેલથી તમારું પેટ હલકું અને મન ખુશ રહે છે. તમારા દિવસની શરૂઆત આ ટેન્ગી, ભરાવદાર અને રુંવાટીવાળું નાસ્તો સાથે કરો જે બનાવવા માટે એટલું સરળ છે કે તમે તેને દરરોજ બનાવવા માંગો છો. અમને જણાવો.

સામગ્રી

ચોખા: 1 કપ

અડદની દાળ: 1/4 કપ

મેથીના દાણા: 1/4 મી ચમચી

મીઠું: સ્વાદ મુજબ

લીલા મરચા: 1 થી 2 (બારીક સમારેલા)

આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)

કઢી પત્તા : 5 થી 6 પાન (બારીક સમારેલા)

કોથમીર : 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)

ડુંગળી: 1 મધ્યમ (ઝીણી સમારેલી, વૈકલ્પિક)

ગાજર/કેપ્સિકમ: 2 ચમચી (ઝીણી સમારેલી, વૈકલ્પિક)

સરસવ: અડધી ચમચી

તેલ: બહુ ઓછું (બેકિંગ માટે)

પદ્ધતિ

ચોખા એપ્પીનું જીવન તેના પીઠામાં રહેલું છે. તેને બનાવવા માટે તમારે ચોખા અને અડદની દાળ સમાન માત્રામાં લેવી પડશે. સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળને ધોઈને 5 થી 6 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે તે સારી રીતે ફૂલી જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ બેટર બનાવી લો. આ દ્રાવણને ઓછામાં ઓછા 6-8 કલાક અથવા આથો આવવા માટે આખી રાત ગરમ જગ્યાએ રાખો. ખમીર એપને સોફ્ટ અને સોફ્ટ બનાવે છે.

બેટર તૈયાર થાય એટલે તેમાં મીઠું, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ અને થોડી લીલા ધાણા નાખો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, કઢી પત્તા અને તમારા મનપસંદ શાકભાજી (જેમ કે ગાજર અથવા કેપ્સિકમ) પણ ઉમેરી શકો છો. આનાથી એપનો સ્વાદ અને પોષણ બંને વધે છે. એપેનો રંગ પણ શાક ઉમેરીને આકર્ષક લાગે છે. જો તમને ઉતાવળ હોય અને ખમીર વધ્યું ન હોય, તો તમે બેટરમાં થોડો ઈનો અથવા ખાવાનો સોડા ઉમેરીને તરત જ બનાવી શકો છો.

અપ્પે બનાવવા માટે ખાસ ‘એપ્પે પાન’નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, અપ્પે તવાને ગેસ પર ગરમ કરો અને તેના દરેક નાના ખાંચામાં માત્ર એક ટીપું તેલ ઉમેરો. આ પછી તેમાં સરસવના દાણા નાખીને થોડો તડકો થવા દો. હવે તૈયાર કરેલા દ્રાવણને દરેક ખાંચામાં ચમચીની મદદથી ભરો. યાદ રાખો, ગ્રુવ્સને સંપૂર્ણ રીતે ભરશો નહીં કારણ કે એપ ફૂલી જશે. હવે પેનને ઢાંકીને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.

જ્યારે એપ્પી એક બાજુ આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને હળવા હાથે ફેરવો. હવે તેને બીજી બાજુ પણ 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. તમે જોશો કે તમારી એપ્પી સંપૂર્ણપણે ગોળ અને ફૂલેલી છે. તેમને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. નારિયેળની ચટણી, મગફળીની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમ એપે સર્વ કરો અને તમારા દિવસની તંદુરસ્ત શરૂઆત કરો. બાળકોને પણ આ નાસ્તો ખૂબ જ ગમે છે.