જ્યારે બહાર વરસાદ પડે છે અને ઘરમાં ગરમ ચા સાથે કંઇક ચપળ ખાવાની ઇચ્છા હોય છે. આવા મનને સંતોષવા માટે મૂંગ દાળ પકોરાસ કરતાં વધુ કંઈ સારું નથી. આ પાકોરા બનાવવા માટે સખત મહેનત કરવાની જરૂર નથી અને વધુ સામગ્રી નહીં. હળવા ઠંડા હવા, ચા કપ અને મૂંગ દાળ પકોરાસનું સંયોજન તમારા મન અને આત્મા બંનેને સંતોષશે. મૂંગ દાળ પાકોરા ફક્ત ઝડપથી બનાવવામાં આવતાં નથી, પરંતુ તેમનો સ્વાદ એટલો દેશી અને વિશેષ છે કે તમામ વયના લોકો તેમને ચટણી અથવા ચટણીથી ખાય છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે મૂંગ દાળ પકોરાસને ખૂબ જ સરળ, દેશી શૈલીમાં બનાવવાની પદ્ધતિ, જે તમારા રસોડામાંથી વરસાદને વધુ વિશેષ બનાવશે.
સામગ્રી
- મૂંગ દળ – 1 કપ (છાલવાળી અથવા છાલવાળી, બંને ચાલશે)
- આદુ – 1 ઇંચનો ભાગ
- લીલો મરચું – 2 (અદલાબદલી)
- ડુંગળી – 1 (ઉડી અદલાબદલી, વૈકલ્પિક)
- લીલો ધાણા – 2 ચમચી (અદલાબદલી)
- અસફોટિડા – 1 ચપટી
- સેલરી – sp ટીસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચાંનો પાવડર – ½ tsp
- તેલ – ફ્રાય કરવા માટે
મૂંગ દળ પકોરાસ બનાવવાની પદ્ધતિ
મૂંગ દાળ પકોરસ બનાવવા માટે, પહેલા તમે મૂંગ દાળને –-– કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો અને પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આદુ અને લીલા મરચાં સાથે બરછટ (જાડા) ગ્રાઇન્ડ પલાળેલા મસૂર સાથે, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેમાં વધુ પાણી ન ઉમેરશો. હવે આ મિશ્રણમાં ડુંગળી, લીલી ધાણા, અસફેટિડા, સેલરી, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે થોડો કસુરી મેથી અથવા પ્રકાશ ગ્રામ લોટ પણ ઉમેરી શકો છો જેથી પકોરાસ સારી રીતે બાંધી શકાય.
હવે પકોરાસ બનાવવાનું શરૂ કરો
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે હાથ અથવા ચમચી દ્વારા થોડું મિશ્રણ ઉમેરો. સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ઓછી જ્યોત પર પાકોરાને ફ્રાય કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે એક સમયે ઘણા બધા પાકોરા ઉમેરશો નહીં. પેશીઓના કાગળ પર પાકોરાને દૂર કરો જેથી વધારાનું તેલ દૂર થાય. લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.
