ભારતીય રસોડામાં અથાણાનું પોતાનું વિશેષ સ્થાન છે. પછી ભલે તે મસાલેદાર હોય, ખાટા હોય અથવા મીઠી સ્વાદવાળી અથાણું હોય. વિવિધ ફળો અને શાકભાજીની સીઝનમાં, દરેક પ્રકારના અથાણાં ખાવા માટે વિવિધ સ્વાદનો ઉમેરો કરે છે. આજે આપણે આ વાર્તામાં લીંબુના મીઠા અથાણાની પરંપરાગત રેસીપી વિશે જાણીશું. જે માત્ર ફૂડ મેનીફોલ્ડનો સ્વાદ વધારશે નહીં, પરંતુ તે પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે અને ગરમી અને ચોમાસામાં ઉબકાની સમસ્યામાં પણ ફાયદાકારક છે. જ્યારે વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ લીંબુને ગોળ અથવા ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરીને એક અથાણું બનાવવામાં આવે છે, તો તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અદ્ભુત બને છે. બાળકોથી વૃદ્ધો સુધી, તમામ વયના લોકોને આ અથાણું ગમશે. તમે તેને રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ અને ચોખા સાથે પીરસી શકો છો અને તેને રમતની જેમ બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો.
વિટામિન સી સિવાય, લીંબુમાં ઘણા વધુ પોષક તત્વો પણ જોવા મળે છે. હેલ્થ લાઇન અનુસાર, લીંબુ તમારા હૃદયના આરોગ્યને સમર્થન આપે છે. પ્રતીક્ષા નુકસાનમાં મદદરૂપ છે. એનિમિયા સામે રક્ષણ આપવા માટે અસરકારક છે. તે પાચન અને ત્વચા તેમજ પ્રતિરક્ષા માટેના ફાયદામાં પણ સુધારો કરે છે. ચાલો લીંબુની મીઠી અથાણાની રેસીપી જોઈએ.
અથાણાંના ઘટકો
લીંબુ એક કિલો, ખાંડ ત્રણ રખડુ એટલે કે અડધો કિલો વત્તા 250 ગ્રામ (સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછા ખાંડ કરી શકે છે) અથવા તમે તંદુરસ્ત વિકલ્પ અનુસાર ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો (અમે ગોળમાંથી અથાણાં બનાવવાની રેસીપી કહી રહ્યા છીએ). ધાણાના બીજ બે ચમચી, કાળા મરી 10 થી 12, એક ચમચી જીરું, વરિયાળીના બે ચમચી, એક ચમચી વરિયાળી, કાળો મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, 22 ચમચી ગોર્જ પાવડર, સાદા મીઠું, એક ચપટી એસોફોટીડા.
લીંબુનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
આ તૈયારીઓ કરો
સૌ પ્રથમ લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્વચ્છ કાપડથી સાફ કરો. જેથી ભેજ બહાર આવે. આ પછી, બધા લીંબુને 4 ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને બીજ કા remove ો અને તેને અલગ કરો જેથી અથાણાં ખાતી વખતે મોંમાં કડવાશ ન આવે.
હવે બધા અદલાબદલી લીંબુને કાચનાં વાસણમાં મૂકો અને તેમાં મીઠું અને કાળો મીઠું ઉમેરો. તૈયાર મિશ્રણને cover ાંકી દો અને તેને 3 થી 4 દિવસ સુધી સૂર્યમાં રાખો. દરરોજ એકવાર હલાવતા રહો. આ લીંબુને નરમ પાડશે.
આની જેમ અથાણું તૈયાર કરો
સૂર્યપ્રકાશ બતાવ્યા પછી, તપાસો કે લીંબુ ઓગળી ગયો છે કે નહીં. આ પછી, ગોળને ઓગળે અને તેમાં લીંબુ ઉમેરો. ઉપરાંત, બધા મસાલાને શેકવા અને તેમને બરછટ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો અને પછી પાવડર મસાલા ઉમેરો. હવે તે ગોળ જેમાં લીંબુ ઉમેરવામાં આવ્યો છે. તેમાં, આ તૈયાર મસાલા પણ ઉમેરવા જોઈએ. પછી આ તૈયાર અથાણાને સૂકા કાચની બરણીમાં ભરો અને તેને બાંધીને સીલ કરો અને તેને 5 થી 6 દિવસ સુધી ફરીથી બતાવો. આ સમય દરમિયાન, અથાણાની વચ્ચે ચાલતા રહો.
