શિયાળામાં ઘરે જ મીઠાશ વધારવાનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે ગાજરની ખીર બનાવવી. આ ખીર સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગરમ દૂધમાં પકાવેલા ગાજર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ શરીરને પોષણ તો આપે જ છે સાથે સાથે શિયાળામાં ગરમી પણ આપે છે. એવા ઘણા લોકો છે જે શિયાળામાં ગાજરનો હલવો ખાવાના ખૂબ શોખીન હોય છે. જો તમે પણ તેમની વચ્ચે છો તો તમારે એક વાર ઘરે ગાજરની ખીર જરૂર બનાવવી જોઈએ. તો ચાલો જાણીએ આ રેસિપી વિશે.
સામગ્રી
તાજા લાલ ગાજર – 3 થી 4 (છીણેલા)
ફુલ ક્રીમ દૂધ – 1 લિટર
ખાંડ – 4 થી 5 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
એલચી પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
ઘી – 1 ચમચી
કાજુ – 8 થી 10 (સમારેલા)
બદામ – 7 થી 8 (બારીક સમારેલી)
કિસમિસ – 1 ચમચી
કેસરના દોરા – 4 થી 5
આ રીતે ગાજરની ખીર બનાવો
શિયાળામાં ગરમાગરમ ખીર મળે તો કેટલી સરસ વાત. જો તમે પણ ટેસ્ટી ખીર બનાવવા માંગતા હોવ તો ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી વિશે. ખીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગાજરને ધોઈ, છોલીને છીણી લો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને છીણેલા ગાજરને 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી કાચી ગંધ દૂર ન થઈ જાય. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થવા દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી દૂધ નીચેથી બળી ન જાય. જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય અને ગાજર નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને વધુ 10 મિનિટ પકાવો. હવે તેમાં એલચી પાવડર, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને કેસર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધી લો, પછી ગેસ બંધ કરી દો.
તમે આ સરળ રીતે ઘરે જ ગાજરની ખીર બનાવી શકો છો. તમે શિયાળાની મજા પણ માણી શકો છો.
