ઉનાળામાં, ઠંડા-ઠંડા વાનગીઓ માત્ર શરીરને રાહત આપતી નથી, પણ પાચનને સ્વસ્થ પણ રાખે છે. આવી સિઝનમાં, રૈટા એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે જે સ્વાદિષ્ટ તેમજ સ્વસ્થ છે. ખાસ કરીને કાકડી રાયત, જે ઠંડક પહોંચાડવા માટે જાણીતી છે.
તે એક પ્રકાશ, ત્વરિત અને ખૂબ પૌષ્ટિક વાનગી છે. કાકડી પાણીથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખે છે. તમે તેને બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન સાથે પીરસી શકો છો. ચાલો ઘરે કાકડી રાયત બનાવવા માટેની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી:
- દહીં (તાજી) – 2 કપ
- કાકડી – 1 મધ્યમ આકાર, લોખંડની જાળીવાળું
- લીલો મરચું – 1/2 ટીસ્પૂન, ઉડી અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- શેકેલા જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- કાળો મીઠું – 1/4 ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે)
- સાદો મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલો ધાણા – 1 ચમચી, ઉડી અદલાબદલી
- પેપરમિન્ટ પાંદડા – 5-6, ઉડી અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ એક વાટકીમાં દહીં લે છે અને તેને સારી રીતે હરાવી દે છે જેથી તે સરળ બને અને તેમાં કોઈ કર્નલ ન હોય. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે દહીંને સહેજ પાતળા કરવા માટે 1-2 ચમચી ઠંડા પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.
- આ પછી, કાકડી ધોવા અને છાલ કરો અને પછી તેને છીણ કરો. લોખંડની જાળીવાળું કાકડી હળવા હાથથી સ્વીઝ કરો જેથી તેનું વધારાનું પાણી બહાર આવે. આ કરીને, રૈટા ખૂબ પાતળી નહીં હોય.
- પછી વ્હિપ્ડ દહીંમાં લોખંડની જાળીવાળું અને સ્ક્વિઝ્ડ કાકડી ઉમેરો અને હવે ઉડી અદલાબદલી લીલી મરચાં (જો ઉપયોગમાં લેવાય), શેકેલા જીરું પાવડર, કાળો મીઠું અને સાદા મીઠું ઉમેરો.
- આ પછી, ઉડી અદલાબદલી ધાણા અને ટંકશાળના પાંદડા (જો વપરાય છે) ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો.
- ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ માટે રાયતાને ફ્રિજમાં રાખો. તે ઠંડુ થયા પછી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
- તમે રોટલી, પરાઠા, ચોખા અથવા કોઈપણ મુખ્ય વાનગી સાથે ઠંડા કાકડીના રાયતાને આપી શકો છો. તે ઉનાળામાં એક સરસ સાઇડ ડીશ છે જે તમારા ખોરાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને તાજું બનાવશે.
