ક્વિક રેસીપી: એસોફોટીડા બટાટા બપોરના ભોજન-ડિનર વિશેષ બનાવશે, સ્વાદની સાથે પાચન કરવામાં મદદ કરશે

કેટલા લોકો માટે: 2

સામગ્રી:

• બાફેલી બટાટા: 4-5
• ટમેટા: 2 (ઉડી અદલાબદલી અથવા પ્યુરી)
• લીલી મરચું: 2 (ઉડી અદલાબદલી)
• આદુ: 1 ઇંચ (લોખંડની જાળીવાળું)
• જીરું: 1 ટી.એસ.પી.
• અસફોટિડા: અડધો ચમચી
• હળદર પાવડર: અડધો ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર: 1 ટીસ્પૂન
• કોથમીર પાવડર: 1 ટી.એસ.પી.
• ગારમ મસાલા: અડધો ચમચી
• કસુરી મેથી: 1 ચમચી (સ્વાદ માટે)
• તેલ અથવા ઘી: 2 ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• લીલો ધાણા: સુશોભન માટે

પદ્ધતિ:

• પ્રથમ, બાફેલી બટાટાને છાલ કરો અને તેને મધ્યમ આકારના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
• આ પછી, એક પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે તેમાં જીરું અને અસફોટિડા ઉમેરો.
• જેમ જેમ અસફોટિડાની સુગંધ આવે છે, ત્યારે લીલો મરચું અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરો અને તેને હળવાશથી ફ્રાય કરો.
• હવે અદલાબદલી ટામેટાં અથવા ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો. ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા અને તેલ અલગ થવાનું શરૂ કરે છે.
• આગળ, હળદર, લાલ મરચાં અને ધાણાનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
• પછી મસાલાને 1-2 મિનિટ માટે નીચી જ્યોત પર ફ્રાય કરો જેથી કાચો બહાર આવે.
• હવે અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી દો. 2-3 મિનિટ માટે મીઠું અને ફ્રાય ઉમેરો જેથી બટાકામાં મસાલાનો સ્વાદ સારી રીતે બેસે.
• જો તમને ગ્રેવી શાકભાજી ગમે છે, તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. જો તમે શુષ્ક શાકભાજી બનાવવા માંગતા હો, તો પાણી ન ઉમેરો.
• હવે ગારમ મસાલા અને કસુરી મેથી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 1-2 મિનિટ સુધી રસોઈ પછી ગેસ બંધ કરો.
• ઉપરથી ઉડી અદલાબદલી ધાણા ઉમેરીને સુશોભન કરો.
• એસોફોટીડા બટાટા પરાણ્થાસ, પુરી, રોટલી અથવા ચોખા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.